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| ACEITE DE CANOLA CHILENO… UN MERCADO CON BUENAS PERSPECTIVAS |
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| Escrito por Carolina Carmine | |||||||||
| Viernes, 05 de Agosto de 2011 14:22 | |||||||||
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De acuerdo a estimaciones, la superficie plantada de canola este año debería superar las 30 mil hectáreas plantadas, esto significa un incremento del 60 por ciento respecto del año pasado.  En Chile, la empresa Alisur (Alimentos del Sur) es una de ellas. Perteneciente a un grupo de empresarios y de grandes productores de canola en Osorno, concentran el 15 por ciento del mercado de aceite de canola en nuestro país. De acuerdo a Paulina Mota, gerente general de Alisur, el negocio de la canola es muy interesante y tiene un gran potencial en Chile. Es tanto así, que la empresa ha crecido a tasas anuales del 40 por ciento en los últimos 4 años y se espera continúe expandiendo de igual forma el próximo año. Producto de lo anterior es que Alisur, después de cuatro años abasteciéndose de semilla de canola desde los propios accionistas de la empresa, se abre por primera vez a recibir semilla de otros productores, extendiendo a todos ellos los beneficios que antes eran exclusivo de los socios, tales como acceso a las instalaciones industriales de la planta (secador industrial, pre limpia, romana y acopio); a la torta de canola (alimento para animales) y charlas técnicas, investigaciones y asesorías de primer nivel relacionadas con cultivos de la zona. El aceite de canola actualmente tiene dos mercados, el de la industria del salmón, que representa el 85 por ciento de la producción total y el humano, que tan sólo alcanza el 15 por ciento.
La Canola en la Salmonicultura La industria de alimentación para salmones está produciendo alrededor de un millón de toneladas de comida al año, volumen suficiente como para alimentar a cerca de 1.5 millones de personas. El 25 por ciento de la alimentación de los salmones corresponde a aceites, lo que equivale a 250 mil toneladas de aceite al año. El aceite de canola, gracias a que es un insumo abundante y rico en Omega 3, se ha ido posicionado como una excelente alternativa al aceite de pescado, que pese a ser su alimento natural, se ha ido volviendo escaso y por ende cada vez más caro. Hace 7 años que los salmoneros están alimentando sus cultivos con aceite de canola. Para este año, se prevé que la industria de aceite de canola crezca un 40 por ciento respecto del año pasado, esto se explicaría por el incremento en la demanda por este producto por parte de la industria salmonera chilena.
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